邢台威县：推行"明厨亮灶" 打造"透明厨房"

资料图。

　　长城网邢台2月15日讯(记者 张强 通讯员 刘飞)去年以来，威县在餐饮业推行“明厨亮灶”管理，在餐饮和药品经营企业加装重点部位监控设备、建设数据传输及存储系统，在餐饮服务单位打造“透明厨房、阳光操作”。

　　据了解，威县餐饮行业从2016年初就开始实施明厨亮灶以来，为华威大酒店、卓越斋、密州香、百川连锁、洺州连锁等五家餐饮和药品经营企业加装重点部位监控设备、建设数据传输及存储系统。全方位、全过程、监控食材从进入餐厅到递出窗口的整个过程。凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频方式予以展示，同时在“智慧威县”系统平台实现视频直播、在智能终端实现“明厨亮灶”图像实时调取，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，保证了饮食安全，展示了企业形象，也有效的为威县申报“河北省食品药品安全县”提供了大数据和系统平台的支撑。