蒜薹杀菌能力强可预防流感

本报讯（ymg记者刘晓阳通讯员周兆亭）近日，烟台市商务综合执法支队在市区祥和市场、大世界市场、红利市场、文化路市场等设立的蔬菜检测点共检测蔬菜样品3622个，其中合格3595个，有27个抽检样品不合格。

推荐食用指数较高的蔬菜品种有：芸豆、豆角、黄瓜、生菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：黄瓜、生菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。本期推荐蔬菜：蒜薹。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹与木耳搭配同食，有凉血止血、降脂减肥之功效，对脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用。蔬菜专家说，选购蒜薹时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；如尾部发黄，顶端开花，纤维粗老的则不宜购买。另外还可以掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。

关键词：蒜薹，预防流感，杀菌能力，凉血止血，生菜，黄瓜，蔬菜品种，辣椒，西红柿，脾胃虚弱