新疆沙湾大盘鸡创始人之一的刘红艳女士现场秀厨艺。 闫文陆 摄

游客免费品尝沙湾大盘鸡。 闫文陆 摄

小朋友在品尝美味。 闫文陆 摄

中新网新疆沙湾8月16日电 (记者 闫文陆)新疆沙湾第四届大盘美食文化旅游节16日开幕。众多的游客幕名峰拥而至，品尝美食、欣赏美景。

新疆沙湾是大盘鸡的故乡，早在上世纪80年代初，沙湾大盘鸡就已风靡新疆，现在已经走向舌尖上的中国、走向法国巴黎、走向美国洛杉矶等世界各地。

沙湾县委书记乾正峰在美食文化旅游节开幕式上说，沙湾大盘鸡“既是美味，又是文化”。它集汉族、哈萨克族、维吾尔族饮食风格为一体，是来自五湖四海内地文化与边疆各少数民族文化相包容、相辉映、相融共生的典型代表，以大盘、大块、大色、大味的粗犷之形，大聚、大烩、大器、大情的致和之神，成为新疆乃至丝绸之路餐饮美食中的一朵奇葩。

据知，本届大盘美食文化旅游节共19项活动，从5月1日起已经陆续举办延续至8月20日，包括“沙湾大盘鸡民间厨神挑战赛”、“地方特色民间文化艺术作品展”、“天山碧玉奇石展销会”、“我最喜爱的沙湾美食十大品牌金店评选”等。

“企业主办、协会承办、市场化运作、群众参与”，沙湾县政协主席吴红评价此次美食节，“今年重点邀请了各地的餐饮协会，来助推沙湾美食提档升级，同时也把群众参与作为重点。”

近年来，沙湾县依托独特的旅游资源，坚持把以大盘鸡为代的大盘美食文化餐饭业作为特色旅游业的龙头产业、县域经济的支柱产业来培育，大力实施“句菜”、“名店”、“名厨”工程，荣获“中国大盘美食名县”和“中国最佳养生休闲旅游城市”的称号。

2014年沙湾县提出建设丝绸之路上休闲之都的奋斗目标，把围绕旅游业发展现代服务业作为打造休闲之都的主战场，大力扶持发展以旅游业为主的现代服务业。

据沙湾县旅游局统计，截至目前，今年沙湾县共接待游客143万人次，全县旅游收入达到了5亿多元。

在美食节现场，沙湾味道店长刘秀强说，我们店力推野蘑菇大盘鸡，它的味道鲜美、营养价值非常高，这次大盘美食节有很多外来游客到沙湾品尝大盘鸡，我们做了充分的准备，希望能给游客留下美好的印象，提升我们沙湾大盘鸡的知名度。完

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