在为期一个月的熟肉及熟肉制品专项整治行动中，市食药监局深入全市熟肉制品生产加工企业、自制加工餐饮服务单位和“小作坊”“小餐饮”“小摊贩”，对非法添加、超范围超限量使用食品添加剂等违法违规行为进行拉网式排查。
市食品监管部门与公安机关成立联合执法专案组，采取昼夜蹲点摸排的方式，成功端掉前晋祠村和黄家屯等3家熟食加工“黑作坊”。桥东区肉联厂、大众厨房是主城区熟肉制品加工集中区，在专项整治过程中，执法人员以现场快速检测为主要手段，严审肉品票据、严查进货台账、索证索票、食品添加剂使用情况。经过连续检查，发现肉联厂某熟肉门市等3家单位生产加工的熟肉制品亚硝酸盐超标，目前已移交公安机关立案查处。
针对我市传统特色熟食，市食药监局采取靶向抽检的方式，深入特色熟食生产地和销售门店检测34批次，均未发现异常。
截至目前，我市共检查熟肉加工经营单位59家，快速检测139批次，送检30批次，发现涉嫌非法添加瘦肉精、亚硝酸盐超标等问题14批次，立案9家，移交公安机关3家，有效规范了全市熟肉及熟肉制品生产经营秩序。（李开 张健 胡彦春）
