长城网讯（记者 王林红）提起食用菌，很多人都不陌生。食用菌不仅味道鲜美，营养也十分丰富。近年来，河北省宁晋县积极调整农业产业结构，大力发展食用菌种植产业，通过“公司+专业合作社+基地+农户”等模式，促进了菌种植生产的规范化和标准化。
宁晋平菇。 王林红 摄
宁晋县是全国出口速冻小平菇的重要集散地，年产平菇5.5万吨。同时，羊肚菌也实现了规模化高产栽培，亩产突破1400斤。记者在该县贾家口镇连邱村绿邱种植专业合作社的平菇种植基地看到，棚内出菇整齐、茬次明显。合作社负责人曹志峰介绍说：“这种平菇菌盖颜色灰黑鲜亮，外形美观，菌肉肥厚、柔韧，口感好，耐贮藏，氨基酸、蛋白质含量高，如今，已远销亚欧美等国际市场。”
平菇生产基地。王林红 摄
2016年，宁晋县顺利通过国家质检总局验收，成为“国家级出口食用菌质量安全示范区”。2018年，“宁晋平菇”被认定为地理标志产品。为促进当地食用菌产业不断提档升级，宁晋县菌农经过5年的种植试验，总结出一套适应北方环境的“冀中南羊肚菌设施高产栽培技术”，将原本在南方生长的羊肚菌在北方实现高产，目前已在石家庄、邢台、邯郸及河南北部地区推广种植300多亩。
羊肚菌味道鲜美，营养丰富，是珍稀的食、药两用真菌，性平，味甘，能益肠胃、化痰理气，由羊肚状的菌盖和菌柄组成。菌盖表面有许多凹坑，外观和羊肚非常像，市场潜力巨大。
